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창사 이래, 일리는 세계적인 선두가 되기 위하여 에스프레소의 기술과 과학을 결합 시켜왔습니다. 일리의 아로마랩(AromaLab)은 커피의 향과 향미를 찾아내어 연구하는 곳으로 즐거운 일리 커피의 경험을 선사하는데 헌신을 다하고 있습니다. 일리의 Premio Brisil de Qualodade do Cafe para Espresso competition은 브라질의 커피 생산자들이 완벽한 커피 생두의 결실을 맺을 수 있도록 원두를 생산하는데 있어 탁월함과 일관성을 유지하도록 동기를 부여하고 있습니다.

일리카페는 첨단 과학과 권위있는 파트너를 통하여 총 114번의 품질관리와 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 일리는 세심한 선택과 환경에 대해 존중하므로 무시하기 쉬운 환경에 미치는 영향과 에너지 절감을 위한 시스템을 개발함으로써, 생태적인 과정에 투자하고 있습니다.

이러한 완벽에 대한 공헌은 다음의 2가지 선구적인 기관에 의해 인정받아 왔습니다. The Norske Veritas Litalia(DNV)는 일리가 최초의 농업 관련 사회가 되는 'ISO 9001' 증명서를 수여하도록 한 기관이며, 프랑스 정부 신용 기관인 Qualite France는 3개월 마다 정밀검사를 통하여 농산품 중 최고 품질에 대한 자격을 주는 유일한 기관입니다. 일리카페는 전세계 커피업계 최초로 'ISO 9001'과 'Qualite France'를 인증받은 유일한 회사입니다.